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Las tecnologías de elaboración de vinos con bajo nivel de etanol
Bes, Magali ; Escudier, Jean-Louis ; Moutounet, Michel
En: Ace: revista de enología, núm. 84
agosto 2007
Detallada revisión de las tecnologías existentes actualmente para reducir el contenido alcohólico en vinos y hacer frente a los efectos de la sobremaduración de la uva como consecuencia del calentamiento global
Vid, uva, Vino, Alcoholes, Cambios climáticos, Destilación, Fermentación
Las tecnologías de elaboración de vinos con bajo nivel de etanol
Título: Las tecnologías de elaboración de vinos con bajo nivel de etanol
Autor(es) principal(es): Bes, Magali; Escudier, Jean-Louis; Moutounet, Michel
Autor(es) secundario(s): --
Autor(es) corporativo(s): --
En: Ace: revista de enología, núm. 84
ISSN: --
Publicado en: agosto 2007, pág. ? - pág. ?
Periodicidad: --
Sumarios de la revista: --
Resumen: Detallada revisión de las tecnologías existentes actualmente para reducir el contenido alcohólico en vinos y hacer frente a los efectos de la sobremaduración de la uva como consecuencia del calentamiento global
Materias: Vid, uva, ; Vino, ; Alcoholes, ; Cambios climáticos, ; Destilación, ; Fermentación
Notas: --

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