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A la hora de ir al supermercado y llenar la cesta de la compra, lo primero en lo que se fijan los consumidores es en el precio y, después, en la fecha de caducidad del producto. Sin embargo, muchos prefieren no detenerse a leer la composición del alimento, ya que en muchas ocasiones está escrita con términos incomprensibles. «El ciudadano está demandando más y mejor información de los alimentos que consume», afirma José Ignacio Arranz Recio, director general del Foro Interalimentario.Con el objetivo de acercar posturas y planteamientos entre los distintos agentes de la industria alimentaria (agricultores, fabricantes, distribución...), los científicos, las administraciones, los consumidores y los medios de comunicación, el Foro Interalimentario ha organizado, los próximos 26, 27 y 28 de julio, un encuentro en los cursos de verano de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en Santander (UIMP).«Éste es el primer foro alimentario que se organiza en España entre los distintos agentes que intervienen en el sector de la alimentación y los consumidores», explica Arranz Recio, director del curso, quien quiere que este encuentro sirva para impulsar un mayor conocimiento e información entre los ciudadanos.En opinión del director general del Foro Alimentario, asociación que persigue la mejora de la formación y de la información alimentaria de los consumidores y de la sociedad, las dudas y la falta de conocimiento entre los ciudadanos afianzan muchos falsos tópicos a lo largo de toda la cadena de alimentación.El primer encuentro alimentario contará con la presencia de Carlos Arnáiz, subdirector general de Instituto Nacional de Consumo; Isabel Bombal, directora general de Industria y Mercados Alimentarios; Ignacio García Magarzo, director general de la patronal de supermercados Asedas; John Müller, director adjunto de EL MUNDO, así como de distintos responsables de las principales asociaciones de consumidores y representantes de destacadas empresas, como Mercadona o Martínez-Loriente, entre otros.