Formación agroalimentaria
Actualización de las tecnologías de producción, conservación y comercialización en manzano
El objetivo del curso es actualizar las tecnologías de producción en el cultivo del manzano, especialmente en lo referido a innovación varietal, sistemas de conducción, aclareo químico y protección del cultivo. Se aportará información complementaria sobre aspectos relativos a la situación de su cultivo en Europa, con el análisis de tendencias productivas, así como algunos aspectos relativos a la conservación y a la comercialización/distribución.
Jesús Avilla
Mr. R. Brewer
Joaquim Carbó Pericay
Gerhard Dichgans
Eve Dupille
Jordi Graell
Ramón Montserrat
Ramón Torá Marquilles
Josep Faura Busquet
El cultivo del manzano ha experimentado un retroceso continuado en España en los últimos años a favor de otras especies de hueso, principalmente melocotonero y cerezo.
A pesar de ello, la manzana es la fruta dulce mas consumida en nuestro país por lo que la satisfacción de la demanda con un producto diferenciado, de calidad y adaptado a las exigencias de la distribución y del consumidor ofrece interesantes perspectivas. Ello deberá permitir competir con ventaja frente a las crecientes importaciones tanto intra como extracomunitarias.
Bajo esta perspectiva, la innovación tecnológica es esencial para incrementar la competitividad del sector productor de manzana.
Algunos de los aspectos que afectan directamente a la cadena de valor y de calidad del producto y que serán objeto de exposición y debate por expertos en cada tema :
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El conocimiento de las variedades mejor adaptadas y de mejor calidad,como innovación de producto.
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La elección de los sistemas de conducción y poda adecuados para cada variedad.
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La implementación de estrategias de aclareo químico eficaces con la entrada de nuevas materias activas y desaparición de otras ampliamente utilizadas como el Carbaril.
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El conocimiento de las principales plagas y enfermedades así como de las materias activas disponibles en el futuro para la defensa del cultivo y de sus LMR.
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Las nuevas tecnologías de frigoconservación y nuevos productos para mantener la máxima calidad del fruto; así como el papel de la gran distribución.