MATRICULA ABIERTA TODO EL AÑO.
Una vez hecha la inscripción, tendrá un plazo máximo de 4 meses para la realización del mismo.
Titulación:
Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (con examen), expedido por Bureau Veritas.
El certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria, expedido por Bureau Veritas, se obtendrá tras la realización y superación del Examen correspondiente en cualquiera de las Oficinas de Bureau Veritas disponibles en España. (Precio del exámen incluído)
Que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en base a los principios de APPCC, llevando su gestión a través de la Norma ISO 22000, así como la planificación, programación y desarrollo de auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en base a esta Norma.
Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:
Módulo 1: Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico:
- Marco Legal de la Higiene Alimentaria.
- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
- Planes Generales de Higiene.
- Sistema de APPCC: actividades preliminares.
- Principios del APPCC - Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven.
Módulo 2: La Norma ISO 22000:2005:
- Gestión de la Inocuidad Alimentaria: ISO 22000.
- SGIA: Responsabilidad de Dirección y Gestión de Recursos en la ISO 22000.
- SGIA: Planificación y Realización de Productos Inocuos en la ISO 22000.
- SGIA: Validación, Verificación y Mejora en la ISO 22000.
Módulo 3: Auditorías según la Norma ISO 22000:2005:
- Auditorías y Certificación del SGIA
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Perfil del Auditor de un SGIA
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Planificación y Preparación de la Auditoría de un SGIA.
- Proceso de Auditoría de un SGIA.
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Informa de Auditoría y Seguimiento de un SGIA.